![hotelrescaf-icon](https://sk.phantomshopping.com/wp-content/uploads/2020/06/hotelrescaf-icon.png)
![](/wp-content/uploads/2020/05/cafe.jpg)
![](/wp-content/uploads/2020/05/cafe_icon_1.png)
![](/wp-content/uploads/2020/05/cafe_icon_2.png)
![](/wp-content/uploads/2020/05/cafe_icon_3.png)
![](/wp-content/uploads/2020/05/cafe_line.png)
Káva je horúcou témou nielen v HORECA. Spokojní zákazníci, top marže, druh koláča, ktorý chcú mať všetky odvetvia.
Zvýšenie množstva kávy
vzdelanie: 28 %
Časové rozpätie:
2 štvrtiny
nárast v
skontrolovať priemer
![Hotel-Restaurant-Cafe-01](https://sk.phantomshopping.com/wp-content/uploads/2020/06/Hotel-Restaurant-Cafe-01.jpg)
Výzva
Káva má širokú škálu cenových variácií. Špecializované kaviarne môžu dosiahnuť absolútnu špičkovú kvalitu, pretože predávajú atmosféru nad produktmi. Výzvou je, že zákazníci sa radi dozvedia viac o mágii skôr, ako minú peniaze navyše. Baristi sú vnímaní ako poradcovia a pedagógovia.
![Hotel-Restaurant-Cafe-02](https://sk.phantomshopping.com/wp-content/uploads/2020/06/Hotel-Restaurant-Cafe-02.jpg)
Výsledok
Aby sme využili túžbu po učení, vytvorili sme motivačný program pre baristov, kde bolo vzdelávanie kombinované s odporúčaním krížového predaja Produkty. „Vedeli ste, že táto torta bola navrhnutá okolo… charakter vašej kávy?“ Obrovský vplyv na priemernú kontrolu len za tri štvrtiny, návratnosť investícií presahuje strechu a ani zďaleka nie sme hotoví.
Pripravte sa na rast.
Sledovať
Definovanie najrelevantnejších KPI, pilotovanie, nastavenie frekvencie, implementácia sledovania
Spätná väzba
Vytvorenie kultúry spätnej väzby, vytvorenie povzbudzujúceho prostredia, príprava a školenie
Stimulovať
Pomáha nájsť správny typ stimulu a vyrovnáva ho horizontálne aj vertikálne
Revidovať
Úplne revidujte aspoň raz ročne, aby ste zabezpečili neustály vývoj a relevantnosť