Káva je horúcou témou nielen v HORECA. Spokojní zákazníci, top marže, druh koláča, ktorý chcú mať všetky odvetvia.
+28%
Zvýšenie množstva kávy
vzdelanie: 28 %
2
Časové rozpätie:
2 štvrtiny
+25%
nárast v
skontrolovať priemer
550%
ROI NÁŠHO KLIENTA
Výzva
Káva má širokú škálu cenových variácií. Špecializované kaviarne môžu dosiahnuť absolútnu špičkovú kvalitu, pretože predávajú atmosféru nad produktmi. Výzvou je, že zákazníci sa radi dozvedia viac o mágii skôr, ako minú peniaze navyše. Baristi sú vnímaní ako poradcovia a pedagógovia.
Výsledok
Aby sme využili túžbu po učení, vytvorili sme motivačný program pre baristov, kde bolo vzdelávanie kombinované s odporúčaním krížového predaja Produkty. „Vedeli ste, že táto torta bola navrhnutá okolo… charakter vašej kávy?“ Obrovský vplyv na priemernú kontrolu len za tri štvrtiny, návratnosť investícií presahuje strechu a ani zďaleka nie sme hotoví.
Pripravte sa na rast.
Sledovať
Definovanie najrelevantnejších KPI, pilotovanie, nastavenie frekvencie, implementácia sledovania
Spätná väzba
Vytvorenie kultúry spätnej väzby, vytvorenie povzbudzujúceho prostredia, príprava a školenie
Stimulovať
Pomáha nájsť správny typ stimulu a vyrovnáva ho horizontálne aj vertikálne
Revidovať
Úplne revidujte aspoň raz ročne, aby ste zabezpečili neustály vývoj a relevantnosť